Октопод (χταπόδι)

1 кг. октопод(замразен), 1 с.л. захар, 200 гр. оцет, 1  дафинов лист, риган, зехтин, чер. пипер


Приготвяне: Оставяме октопода да се размразим. Водата в която ще го аложим трябва да е вряла, поставели сме половината от оцета, дафиновият лист и захарта. Варенето отнема около час и половина (дали е готов проверяваме с вилица, или режим парченце и опитваме). След като е сварен веднага се изкарва от врялата вода, оставяме го да изтине, нарязваме по желание. Гарнраме със зехтин, останалият оцет,  риган и черен пипер.

Време за приготвяне: час, час и половина
Забележка: Използвайте замразени октоподи, пресните не се варят лесно!
При варенето на октопода не захлюпвайте тенджерата!