История

Средиземната кухня е термин, който описва традиционната кухня на гърците. Характеризира се с богата, разнообразна и много полезна за здравето кухня, затова и е в основата на много диети.

В гръцката кухня има широка употреба на зеленчуци, зехтин, зърнени храни, риба, вино и месо (бяло и червено). Също така, други важни продукти са маслини, домати, сирене, патладжани, тиквички, лук, чесън и кисело мляко.

В гръцката кухня се използва голямо разнообразие от сирена, като фета, пармезан,  сиренето халуми и много други. Рибата и морските дарове са по-чести, както е естествено в крайбрежните райони и островите. Основните характеристики на гръцките сладкиши са ядки и мед, а често се използват различни плодове. Друг важен аспект на гръцката кухня са мезетата, което е колективно име за различни малки хранения, обикновено се сервира с вино, узо или ракия в таверни тсипорадика, а дори и у дома при посрещане на гост, преди сервирането на основното ястие.

Най-характерният и неразделен елемент на гръцката кухня е зехтинът, който се използва в повечето ястия. Произвежда се от плодовете на маслиновите дървета Гръцка кухня използва основни ароматни подправки, като - риган, мента, чесън, лук, магданоз, копър и дафинов лист, босилек, мащерка и копър. В много гръцки рецепти, сладките подправки се използват в комбинация с месо, като канела и карамфил.

Таверните и някои ресторанти са сред основните места, предлагащи традиционни гръцки ястия за местните жители и туристите. Въпреки факта, че бързото хранене набира популярност и много големи вериги за бързо хранене са отворени в цяла Гърция, гърците продължават да разчитат и да се възползват предимно от богатата традиционна кухня.