Мусака (Μουσακά)

3-4 патладжанα, 3-4 картофа, 3-4 тиквички, 1 кг.телешка кайма (може и смес), 2 лука- нарязани на ситно, 2 скилидки чесън-нарязани на ситно, 300гр.доматен сос, сол,  пипер, 4 с.л. зехтин, 1 лит. мляко, 3 с.л. масло, щипка индийско орехче, 2 яйца, 100 гр.твърд кашкавал

Приготвяне: Нарязваме патладжаните, тиквичките и картофите на около 1 см ленти, усоляваме и изпичаме на скарата от фурната(използвайте хартия за печене, намазана с 2-3капки олио). Печем  в предварително загрята фурна на 200 ° С, докато поумекнат малко.

Продължаваме със каймата за мусака. В тенжера загряваме олио, добавяме нарязания лук и запържваме, добавяме чесъна, каймата, сол, черен пипер, индиско орехче, доматеният сос. Оставяме да поври за около 30мин.

Бешамела за мусаката: в тенджера слагаме  маслото да се разтопи и загрее, изтегляме от огъня и поставяме брашното, бъркаме постоянно, връщаме на кутлона. Добавяме млякото постепенно, бъркаме постоянно, докато се сгъсти. Махаме тенджерата от котлона и добавяме вече разбитите яйца постепенно като неспираме да бъркаме бешамела, добавяме сол, черен пипер, щипка индийско орехче и настърганият кашкавал,  разбърквяме  добре.

В тава нареждаме половината от зеленчуците, като първият ред е с картофи, после тиквичките и после патладжаната. Заливаме с половината от сместа(каймата) и отгоре нареждаме останалите зеленчуци, заливаме с останалата смес(каймата). Изпичаме за около 15мин. След това заливаме с бешамела и печем мусаката за около 60мин. Преди да отрежем  музата на парчета, оставеме я да изстине за час. Добър апетит!

Време на приготвяне: около 3 часа
Забележка: Гръцките домакини към каймата добавят канела и дафинов лист, ако желаете добавете и Вие, мен лично не ми харесва! Ако някой от зеленчуците не са ви приятни не сте длъжни да използвате (примерно тиквички), просто не ги слагайте!